Разговорник

Чапан - стеганый ватный халат, хорошо защищает от холода и ветра, мужской и женский различаются расцветкой (женский более яркий, преимущественно с цветочным орнаментом)

Бешик - деревянная колыбель для детей с младенческого возраста и до 1,5-2 лет. Обычно колыбель дарит роженице мать во время бешик-тоя - обрядового торжества в честь новорожденного. Ярко расцвеченная всеми цветами радуги, укомплектованная покрывалом, одеялом из разноцветных тканей, бешик является младенцу как первый знак о том прекрасном мире, в который он пришел.

Карнай - музыкальный инструмент в виде большой длинной медной трубы, используется на свадьбах и больших торжествах как бы созывая людей на эти торжества.

Сурнай - музыкальный духовой инструмент, напоминающий флейту, звуки карная и сурная возвещают о свадьбе, другом каком-либо торжестве.

Дутар - двухструнный щипковый музыкальный инструмент с длинным тонким грифом.

Курт - небольшие шарики, высушенные из откидного кислого молока.

Самса - пирожки с мясом, преимущественно из баранины, особый вкус дает маленький кусочек курдючного сала, добавляемого в фарш, самса выпекается в тандыре.

Тандыр - глиняная печь для выпечки лепешек, патыра и самсы, устанавливается вертикально на специальных подпорках (в Ташкенте) или прямо на земле (в других регионах). Заготовки лепешек и самсы лепятся на стенки тандыра; жар в нем традиционно от сжигаемых дров, в последнее время на дно тандыра устанавливаются газовые горелки.

Чайхана - традиционная чайная с низкими столиками, с четырех сторон которых постелены курпачи. Обычно каждая махалля располагала своей чайханой, где собирались мужчины за пиалой чая обсудить различные новости. Чайханы имеются на территории базаров, где завтракают или обедают приезжие из близлежащих районов и потому здесь можно услышать о событиях в той или иной части страны.

Курпача - стеганый ватный матрас, который стелят для сиденья на полу вокруг хан-тахты; курпачи, постеленные одна на другую, используют и для постели.

Хан-тахта - низкий деревянный столик, за которым сидят во время трапезы, постелив вокруг курпачи.

Сюзане - гладкая ткань, вышитая цветочным орнаментом, которой драпируют стены комнаты молодоженов, раньше девушки своими руками вышивали сюзане себе в приданное.

Тумор - амулет, талисман из ткани в виде треугольника, в который вложена записанная на клочке бумаги молитва, благословение или заклинание, по поверью сохраняет от сглаза. Тумор носят на шее, поверх одежды или пришивают к изнанке платья или рубашки. В старинном национальном женском костюме култик тумор в виде ажурного металлического украшения надевали на грудь или через левое плечо на правый бок поверх платья.

Джойнамаз - (буквальный перевод - место для намаза) молитвенный коврик из мягкой ткани у мусульман для совершения намаза - молитвы, у изголовья обычно шьют или рисуют специальный указатель, который во время молитвы нужно направить в сторону Мекки.

Дастархан - буквальный перевод - скатерть; в узбекском скорее носит значение собирательного существительного и означает все угощение, имеющееся в доме для гостя званного и незваного.

Луля-болиш - подушка в форме валика, на которую можно облокотиться, приняв удобное положение на курпаче.

Палов - плов, главное блюдо в узбекской национальной кухне, готовится из риса, моркови, мяса, лука и специй, поджаренных на растительном масле и жире, с добавлением небольшого количества воды, которая затем выпаривается; причем в каждом регионе страны плов готовится по-своему, имеет свой вкус и цвет.

Зирвак - поджарка из мяса с луком, моркови и специй в начальной стадии приготовления плова.

Девзира - сорт риса, растущий в Ферганской долине, имеет удлиненную форму и розоватый оттенок.

Ляган - большое керамическое или фарфоровое блюдо. В керамическом лягане подают плов, самсу, фарфоровым блюдом обычно сервируют стол и укладывают в него красивые фрукты.

Казы - колбаса из сырой конины, выдержанная в течение некоторого времени, употребляется в отваренном виде как холодная закуска.

Кок чой - зеленый чай, во многих регионах страны пьют именно зеленый чай, прекрасно утоляет жажду в жару.

Навват - леденец кристаллической формы, приготовленный из сахарного сиропа.

Махалля - компактные жилые кварталы, охватывающие 6-7 улиц.

Дастан - повествование в стихах или прозе, эпическое произведение о народных героях.

Маком - жанр классического музыкального вокального произведения, шесть крупных макомов (под названиями Бузрук, Наво, Дугох, Сегох, Рост, Ирок) составляют цикл Шашмаком.

Хумо - мифическая птица, приносящая счастье тому, над чьей головой пролетит.

Кулол - гончар.

Офтоба - высокий кувшин с узким горлышком и длинным носиком, обычно медный для ополаскивания рук, раньше в ханских дворцах служил специальный человек - офтобачи, обносивший всех гостей по кругу офтобой перед пиром.

Кумган - металлическая посуда в форме кувшина с ручкой и носиком, чаще медная, для кипячения воды для чая, закапывался прямо в горящие угли в очаге.

Чойдыш - металлическая посуда для кипячения, заваривания чая.

Панджара - металлическая или деревянная резная фигурная решетка, вставлялась в окна богатых домов, ячейки заполнялись стеклом специального плоского выдува; использовалась как элемент архитектурного украшения дворцов, медресе, мечетей и мавзолеев.

Колып - форма, шаблон, колодка, то есть приспособление для изготовления обуви ли, формовки сырцовых кирпичей, других изделий.

Рассом - художник.

Тюбетейка - головной убор квадратной или круглой формы; женская тюбетейка - яркая, с цветочным орнаментом, мужская - обычно зеленого, черного или синего цвета, вышивка более строгая с миндалевидным рисунком.

Дуппи - тюбетейка.

Туй - свадьба, торжество в честь рождения ребенка, ритуального обрезания мальчиков, 63-ий день рождения мусульманина (возраст пророка Мухаммада), отмечается широко.

Нон - хлеб, лепешки, которые выпекаются в различных регионах Узбекистана по-своему, имеют свой рецепт, вкус, форму, цвет.

Парварда - комковатая, белого цвета сладость к чаю, сваренная из муки и сахарного сиропа.

Хашар - добровольный коллективный труд, когда родственники, соседи, друзья приходят на помощь в каком-либо большом деле, к примеру, общими усилиями строят дом.

Чорсу - в буквальном значении квадрат, так называется перекресток улиц; площадь перед рынком, который в старой архитектуре располагался именно на перекрестке дорог, так назывался и весь комплекс крытого куполом рынка.

Акажон - уважительное обращение, и не только к старшему по возрасту и званию или, должности.

Коса - глубокая посуда для первых блюд.

Патыр - большие лепешки из слоеного теста с бараньим салом.

Сумаляк - густое сладковатое варево из проращенной пшеницы, богатое витаминами, углеводами, крахмалом, готовится во второй декаде марта, в период Навруза, наступления нового года в странах Передней, Малой и Средней Азии в день весеннего равноденствия.

Рамазан хайит - главный праздник мусульман, отмечается после окончания поста в месяце Рамазан, 9-ом месяце по лунному году хиджры (камарийское летоисчисление). По исламским канонам, в месяце Рамазан был ниспослан на землю Коран.

Курбан хайит - исламский праздник жертвоприношения, наступает через 70 дней после Рамазан хайита.

Ошхона - столовая.

Куйлак - платье, мужская рубашка, сорочка.

Яхтак - мужской легкий халат

Иштон - мужские штаны, подштанники

Зар чапан - халат, расшитый золотыми или серебряными нитками

Белбог - поясной платок с вышивкой, повязываемый поверх чапана.

Калампир - горький стручковый перец зеленого или красного цвета.

Лозим - женские штаны по щиколотку, надеваемые в паре с платьем.

Джияк - кант, кайма, тесьма, нашивается на край одежды, тюбетейки, служит украшением нижних штанин на лозим.

Халвойтар - сладкое кашеобразное блюдо из поджаренной в масле муки, заправленной сахарным сиропом.

Лагман - блюдо из длиной лапши с поджаркой из мелкорубленых мяса и овощей.

Нухат - крупный горох, добавляется в плов, суп, вареный горох прекрасно насыщает организм белками.

Аччик-чучук - салат из тонко нарезанных помидоров и лука.

Зира - ароматическая приправа к различным блюдам.

Манты - мелкорубленое мясо с луком и приправами в тесте, приготовленное на пару в специальной посуде.

Жигар кабоб - шашлык из печенки.

Чучвара - пельмени из бараньего фарша с луком и приправой.

Хасип - колбаса из бараньей кишки, фаршированная мясом с добавлением риса, мелко нашинкованного лука и зелени с приправами.

Сахибкиран - (в буквальном смысле рожденный при счастливом расположении планет, под счастливой звездой), титул эмиров и шахов в странах Востока.

Она - мать
Ота - отец
Ака - старший брат
Ука - младший брат
Опа - старшая сестра
Сингил - сестренка
Хола - тетя (по материнской линии)
Амаки - дядя (по отцовской линии)
Илтимос - прошу вас
Бир - один
Икки - два
Уч - три
Тўрт - четыре
Беш - пять
Олти - шесть
Етти - семь
Саккиз - восемь
Тўккиз - девять
Ўн - десять
Неча пулдан? - сколько стоит?
Киммат - дорого
Арзон - дешево
Беринг - дайте
Тортинг - взвесьте
Тароз - весы
Тарозда тортинг - взвесьте на весах
Пулни олинг - возьмите деньги
Нон - хлеб, лепешка
Сув - вода
Олма - яблоко
Узум - виноград
Нок - груша
Олча - вишня
Гилос - черешня
Шафтоли - персик
Ўрик - урюк
Анор - гранат
Анжир - инжир
Олхўри - слива
Бехи - айва
Хурмо - хурма
Сабзи - морковь
Кизил сабзи - красная морковь
Сарик сабзи - желтая морковь
Пиёз - лук
Тарвуз - арбуз
Ковун - дыня
Маккажўхори - кукуруза
Пиширилган маккажўхори - вареная кукуруза
Чиройли - красивый
Бой - богатый
Камбагал - бедный
Менга шахрингиз ёкди - мне понравился ваш город

Ассалому алайкум - приветствие (буквально мир вашему дому)
Ваалайкум ассалом - ответное приветствие
Хайр - до свидания
Опа - старшая сестра
Хуш келибсиз - добро пожаловать
Рахмат - спасибо
Мархамат - пожалуйста
Хоп - хорошо
Саломат бўлинг - будьте здоровы
Кечирасиз - извините
Бозор - базар, рынок
Кўча - улица
Шахар - город
Мехмонхона - гостиница
Майдон - площадь
Бог - сад
Хиёбон - сквер
Сайил - гуляние
Сайилгох - парк
Ковун сайли - праздник дыни, выставка-продажа урожая дынь, проходит обычно в сентябре-октябре
Маскарабоз - клоун бродячего цирка
Дарбоз - канатоходец